Geitenkaasmusse
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Risotto van bloemkool
- Gekonfijte zilverui
- Geitenkaasmusse
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Slagroom | 120 | ml |
| Geitenkaas | 90 | g |
| Agar agar | 1,25 | g |
Bereiding
Vermeng room, zout en agar agar in een pan en breng aan de kook. Haal van het vuur en voeg de kaas toe. Laat zacht worden en meng tot een homogene massa met behulp van een staafmixer. Giet direct in kleine bolletjes mal en laat opstijven in de koelkast. Haal de mousse uit de mallen zodra het opgesteven is voor gebruik.