Presentatie Cocotte Claudine
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Cocotte Claudine
- Gebraiseerde spitskool
- Truffelpuree
- Béchamelsaus
- Aardappelcrème
- Presentatie Cocotte Claudine
Bereiding
Doe onder in een geschikt bakje eerst een laagje gebraiseerde spitskool. Spuit daarop een laag aardappelcrème. Bedek dit met plakjes gaar rundermerg en besluit met truffelpuree (links) en overgebleven béchamel (rechts). Direct serveren.