Man'ouche Libanees Brood
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Harissadip
- Bloemkool (1)
- Bloemkool (2)
- Bloemkool (3)
- Labneh
- Man'ouche Libanees Brood
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Patentbloem | 360 | g |
| Zelfrijzend bakmeel | 150 | g |
| Zout | 10 | g |
| Suiker | 5 | g |
| Gedroogde gist | 4.5 | g |
| Za'atar | — | — |
| Lauwwarm water | 250 | ml |
| Sansa olijfolie | — | — |
Bereiding
26. Meng de patentbloem, het bakmeel, zout en suiker goed. 27. Los de gist op in het water en laat het mengsel even rusten om de gist te activeren. 28. Voeg het gistmengsel samen met 15 ml olijfolie geleidelijk toe aan het bloem mengsel. 29. Kneed het in 10 minuten tot een egaal en soepel deeg. 30. Laat het deeg afgedekt 1 uur rijzen (op de warmhoudkast). 31. Kneed het deeg opnieuw en vorm er 10 kleine bolletjes van. 32. Laat het deeg nogmaals een half uur rijzen (op de warmhoudkast). 33. Druk de bolletjes met de handen plat tot een soort dunne ronde pizza. 34. Besmeer met olijfolie en strooi er za'atar over. 35. Bak de broodjes in een hete oven van 200°C circa 5 minuten gaar (controleer op gaarheid met een houten prikker).