GROENE KRUIDEN GEL
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- GROENTEBOUILLON
- TOMAAT-KANEELSOEP
- GROENE KRUIDEN GEL
- SPEK EN UI
- AUBERGINECRÈME
- PARMEZAANSE KAAS MARSHMALLOWS
- PRESENTEREN
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Verse tuinkruiden (peterselie, bieslook, dragon, kervel) | 100 | g |
| Water | 200 | ml |
| Agar agar | 2 | g |
Bereiding
Blancheer de groene kruiden en laat ze in ijswater snel afkoelen. Draai glad in een keukenmachine of blender met 100 ml water. Zeef het mengsel. Verhit 100 ml water en los hier de agar agar in op. Meng het kruidenmengsel door het warme water. Laat afkoelen in de koelkast. Draai de gelei tot een gel in de keukenmachine of blender en bewaar in een spuitzak.