GEKONFIJTE SJALOT
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- PAPRIKA CRÈME
- GEKONFIJTE SJALOT
- SKREI
- WITTE WIJN-VANILLESAUS
- GARNITUUR PRESENTEREN
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zonnebloemolie | — | — |
| Sjalotten | 500 | g |
| Rode wijn | 400 | ml |
| Bruine ponzu | 250 | ml |
| Rode wijn azijn | 65 | ml |
| Gembersiroop | 80 | ml |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
Snij de sjalotten in dunne ringen. Verhit de olie en bak de ringen totdat ze glazig zijn. Blus af met mengsel van rode wijn, bruine ponzu, rode wijnazijn en gembersiroop. Kook in totdat vocht verdampt is. Breng op smaak met zout en peper.