Avocado en munt, komkommer
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Mojito granité
- Avocado en munt, komkommer
- Zeebaars en oester
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Munt | 0.25 | bos |
| Limoen | 1.5 | — |
| Avocado | 2 | st |
| Mosterd | 10 | g |
| Zonnebloem | 240 | ml |
| Ei | 1 | — |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
| Komkommer | 1 | — |
| Suiker | — | — |
Bereiding
6. Pers de limoenen uit. 7. Splits het bosje munt nogmaals in tweeën. 8. Mix een helft van de munt met een staafmixer met de avocado tot een gladde massa en breng op smaak met zout en wat limoensap (tegen verkleuring). 9. Maak een stevige mayonaise van het ei, mosterd, de rest van de munt, het sap van 1 limoen en zonnebloemolie. 10. Zeef het geheel door een fijn zeef en breng op smaak met zout en peper. 11. Schaaf de komkommer in lange dunne plakken, leg deze in de rest van het limoensap en een beetje suiker.