Quinoa (risotto stijl)
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Quinoa (risotto stijl)
- King Fish (NL)
- Selderij olie
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bos bleekselderij | 100 | g |
| Sjalotjes | 3 | — |
| Sansa olijfolie | — | — |
| Tricolore quinoa | 50 | g |
| Kippenbouillon | 500 | ml |
| Witte wijn | 50 | ml |
| Lamsoren | 75 | g |
Bereiding
1. Maak 500 ml kippenbouillon volgens basisreceptuur (evt. in de snelkookpan, 3 kwartier). 2. Snijd de schoongemaakte stengels selderij en sjalot zeer fijn (evt. in de keukenmachine). 3. Voeg wat Sansa olijfolie toe en zweet aan in een ruime pan. 4. Voeg de quinoa toe en schep regelmatig om tot deze glanzend wordt. 5. Blus af met de witte wijn en voeg de kippenbouillon toe. 6. Laat verder garen tot de quinoa zich opent, reken op ca.10 - 15 minuten. 7. Was de lamsoren, haal de harde delen eruit, snij als chifonade en spatel door de warme quinoa. 8. Breng op smaak met zout en peper.