Tomaten consommé
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tomaten tartaar
- Tomaten consommé
- Selderij stroken
- Knapperige kappertjes
- Exotische tomaten
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Cherrytomaten | 150 | g |
| Grote rijpe tomaten | 2 | — |
| Basilicum blaadjes | 15 | — |
Bereiding
Doe de cherrytomaten, de in stukken gesneden rijpe tomaten, de zaadlijsten van punt 4 in de Thermomix beker. Scheur de basilicumblaadjes en voeg die aan de tomaten toe. Pureer de massa in de Thermomix: 1 minuut op stand 8. Spoel een kaasdoek uit en leg deze in een zeef. Plaats de zeef op een grote schaal. Giet de tomatenmassa in de zeef. Laat zo lang mogelijk uitlekken. (Af en toe roeren en op het eind, de kaasdoek verder uitknijpen).