Presenteren
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pastinaakchips | — | — |
Bereiding
30. Zet quenelles van pastinaakpuree op verwarmde borden, afgewisseld met de gepofte pastinaak. 31. Schep de kool in het midden met daarop de getrancheerde borstfilets (zijn van het karkas gehaald) en een gekonfijt boutje (zijn op het gewricht in tweeën gedeeld). 32. Sprenkel de saus eromheen en garneer met pastinaakchips.