Snijbonen Gel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Snijbonen | 300 | g |
| Sushi azijn | 15 | ml |
| Emulbinder | 6 | g |
Bereiding
9. Blancheer de snijbonen 2-3 minuten. 10. Haal de snijbonen door een sapcentrifuge. 11. Meet 150 ml sap van de snijbonen af en breng op smaak met de sushi azijn. 12. Bind af met de emulbinder door te mixen met de staafmixer. 13. Vul een spuitflesje met het snijbonen sap en zet koel weg.