Zwarte pasta
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tataki van kalf
- Makreelmayonaise
- Zwarte pasta
- Radicchio rosso
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Farina di grano duro | 100 | g |
| Ei | 1 | — |
| Olijfolie | 10 | ml |
| Zout | 3 | g |
| Inktvisinkt | 5 | ml |
Bereiding
Maak zwarte pasta volgens basisreceptuur en voeg de inktvisinkt toe bij stap 4 van basisreceptuur. Snijd in spaghetti dikke stroken. Kook de pasta in ruim water met zout, giet af.