Oesters
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zeeuwse oesters | 20 | st |
| Sjalot | 1 | st |
| Citroen | 0,5 | st |
Bereiding
Open de oesters. Hak het vlees van de oesters in grove stukken. Reserveer afgedekt in de koelkast. Snipper de sjalot. Meng de oester, sjalot en wat citroensap, breng op smaak. Schik 3/4e deel van het oestermengsel op de carpaccio en rol op. Maak 3 carpacciorolletjes per persoon. Maak per persoon een aantal rolletjes van de uitgelekte gemarineerde komkommer.