Erwtenpuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Asperge
- Erwtenpuree
- Champignons
- Courgette
- Polenta
- Peterseliesaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Verse doperwten | 350 | g |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Ui | 0,5 | st |
| Peterselie | 1 | takje |
| Olijfolie | — | — |
| Zout | — | — |
| Citroensap | 10 | ml |
| Tahin | 10 | g |
Bereiding
Dop de erwtjes. Breng water aan de kook en voeg de 2 tenen knoflook, ui, peterselie, olijfolie, zout en kook de doperwten gaar. Pureer de erwten, samen met de knoflook, ui en peterselie, iets citroensap, tahin en olijfolie tot een stevige puree.