Soesjes

Verwarm de oven op 200°C. Bekleed bakplaten met bakpapier. Doe de melk, water, zout en boter in een pan. Breng rustig aan de kook. Haal de pan van het vuur en voeg in 1 keer alle bloem toe, meng dit goed met een pollepel totdat er een bal ontstaat en zet de pan vervolgens terug op het vuur. Blijf goed roeren voor 3 minuten. Haal de pan opnieuw van het vuur en laat wat afkoelen, roer af en toe door. Het mengsel moet eruitzien als een droge aardappelpuree. Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe. Zorg dat ze goed worden opgenomen door het beslag. Doe een glad spuitje in de spuitzak en vul met het soezenbeslag. Spuit het beslag op de bakplaat, 15 à 20 mm Ø, 4 rijtjes van 5 stuks. Maak 30 soesjes. Ze verdubbelen bijna in grootte, dus houdt daar rekening mee. Zet ze dan 15 minuten in de voorverwarmde oven.