Presentatie

Verwarm voor het serveren de grill. Vul de pasteibakjes met de preipuree. Verwarm de kwarteleitjes door ze een voor een 10-20 seconden in het kokende gezouten water te dompelen. Schep ze eruit, laat uitlekken op keukenpapier en leg 4 eieren in elk pasteibakje. Breng op smaak met zout en peper. Lepel de hollandaisesaus over de eitjes en zet ze heel even onder de grill om te glaceren. Leg de taartjes op verwarmde borden en maak af met een druppeltje truffelolie.