Kruimeldeeg

Zeef de bloem en het zout in een kom, doe er de in stukjes gesneden boter bij en wrijf het mengel door de bloem tot het op grof broodkruim lijkt. Maak een kuiltje in het midden en doe de licht geklopte eieren erbij en voldoende koud water voor een soepel deeg. Kneed voorzichtig tot een gelijkmatig deeg en vorm er dan een bal van. Verpak in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.