Bitterballetjes van spruitjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Ree
- Jus van ree
- Gefermenteerde olijven crème
- Taggiasche olijf
- Bitterballetjes van spruitjes
- Gestoofde laurieraardappeltjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Spruitjes | 30 | st |
| Bloem | 100 | g |
| Eiwit | 1 | st |
| Paneermeel | 100 | g |
Bereiding
1. Maak de spruitjes schoon en blancheer ze beetgaar in water met zout. 2. Koel direct terug in ijswater en maak vervolgens goed droog met keukenpapier. 3. Paneer met behulp van achtereenvolgens: bloem, eiwit en paneermeel. 4. Frituur in olie tot ze krokant en goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en snijd ze doormidden.