Lente groenten
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Spekkoek aardappel, kruim van Parmaham
- Lamsrump
- Lente groenten
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Groene asperges | 10 | — |
| Bospeentjes (klein) | 20 | — |
| Lente uitjes | 2 | bos |
| Sugar snaps | 120 | g |
| Tuinbonen vers | 1000 | g |
| Witpunt radijs | 2 | bosje |
| Roomboter | 250 | g |
Bereiding
18. Maak de groente schoon en snij ze in gewenste vorm. 19. Blancheer elke groente apart. De tuinbonen dubbel doppen. 20. Verwarm de groenten elk afzonderlijk in geclarifieerde boter.