Gemberasperges
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gemberasperges
- Sinaasappelijs
- Mousse
- Compote
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte asperges | 500 | g |
| Verse gemberwortel | 50 | g |
| Limoensap | 32 | g |
| Suiker | 200 | g |
| Frambozen | 250 | g |
Bereiding
1. Was de asperges, schil ze en snijd de uiteinden af. Snijd de stengels schuin in stukjes van circa 2 cm. Schil de gemberwortel en rasp hem fijn. Breng het limoensap met de suiker en gember aan de kook en pocheer de asperges hierin afgedekt circa 18 minuten. 2. Schep de asperges uit de pan en laat het kookvocht inkoken tot het stroperig is. Voeg de asperges toe en laat alles afkoelen. 3. Voeg de frambozen pas toe als alles goed is afgekoeld.