Napoleon 'chips'
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Witte chocomousse
- Citroenmarshmallow
- Citroenschuimpjes
- Citroencrème
- Napoleon 'chips'
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Napoleon lemon snoepjes | 10 | st |
| Limoen cress | — | — |
Bereiding
24. Verwarm de oven met boven warmte op 150°C. 25. Draai de Napoleon lemon snoepjes tot poeder in een koffiemolen of blender. 26. Strooi met een bolzeef uit op bakpapier. 27. Zet 1 minuut in de oven zodat er een flinterdun laagje ontstaat. 28. Laat afkoelen. 29. Zet dotjes chocolade mousse in het midden van het bord. 30. Plaats hier enkele eiwitschuimpjes en enkele citroenmarshmallows op en tegenaan. 31. Garneer met voorzichtig gebroken Napoleon 'chips' en wat limoen cress.