Broodrol

1. Snij 200 gram pompoen in dunne plakjes en stoom deze gaar. Laat afkoelen op een theedoek en maak met de pureeknijper een droge puree van, of druk door een bolzeef. 2. Vermeng de gist met een beetje lauwwarm water en de suiker, het moet gaan bubbelen. 3. Zeef de bloem op de werkbank of gebruik een grote kom, maak een kuiltje in het midden en giet daar de gist in. Strooi het zout aan de buitenkant van de ring. 4. Werk met de handen vanuit het midden het gistmengsel door de bloem en voeg steeds meer water en melk toe, tot een soepel deeg. 5. Werk op het laatst de pompoen, fijngesneden tijm, Parmezaan en de zachte boter erdoor. 6. Ga door met kneden voor 15 minuten of doe het deeg in de mixer met deeg haak en laat dit langzaam draaien. 7. Zet de beslagkom op een warme plaats, dek af met een warme vochtige doek en laat rijzen voor 45-60 min., of zolang dat het deeg verdubbeld is in hoeveelheid. 8. Haal het deeg uit de kom en werk het nogmaals door om de koolzuur eruit te werken en laat even rusten en deel in tweeën. 9. Rol met een deegroller 2x een lap van 30x30 cm.