Gekarameliseerde appel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rode kool
- Saus van rode kool
- Canette
- Gevulde aardappel
- Gekarameliseerde appel
- Paarse spruiten
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Jonagold appel | 5 | st |
| Karnemelk | 200 | ml |
| Boter | 50 | g |
Bereiding
Schil de appels en snij er 10 mooie plakken van. Doe deze plakken in een vacuumzak voeg karnemelk toe en vacuumeer. Gaar dit in een warmwaterbad van 90° C. Maak van de restjes appel een appelmouse en monteer deze met de boter.