Amandelschuim
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bieten en bessen
- Eendenlever
- Amandelschuim
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Amandelpoeder | 150 | g |
| Melk | 300 | g |
| Slagroom | 300 | g |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
8. Bak het amandelpoeder in een droge bakpan tot het bruin begint te worden, giet er dan de melk en room bij. 9. Breng dit aan de kook en laat het zachtjes doorkoken tot het goed smaakt naar amandel, breng op smaak met zout en peper. 10. Giet tweemaal door een fijne zeef en vervolgens in de kidde fles met 2 gaspatronen, zet warm weg in een pan warm water.