Wasabi-ijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Wasabi-ijs
- Tomatengazpacho
- Olijvenpasta
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Wasabipoeder | 30 | g |
| Melk | 600 | ml |
| Slagroom | 125 | ml |
| Suiker | 25 | g |
| Glucose | 13 | g |
| Unique binder | 5 | g |
| Zout | 1 | g |
Bereiding
1. Zet 10 Martini glazen in de koeling. 2. Leng het wasabipoeder aan met wat water. 3. Breng de melk en de room aan de kook. 4. Meng de suiker met de glucose, de stabilisator, het zout en de verdunde wasabi. 5. Schenk de romige melk erbij, roer alles goed door elkaar en schenk door een fijne zeef. 6. Laat afkoelen. Draai dan in de ijsmachine tot sorbetijs.