Aigre doux
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Aigre doux
- Komkommer en radijs
- Vis
- Gelei van komkommer
- Mayonaises
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte wijn | 200 | gr. |
| Witte wijnazijn | 200 | gr. |
| Honing | 200 | gr. |
| Verse gember | 3 | g |
| Sinaasappelschil | 1 | stuk |
| Limoenschil | 1 | stuk |
| Bosui | 1 | bos |
Bereiding
Breng de ingrediënten aan de kook. Stop de in stukken gesneden bosui in een weckpot, giet hier vervolgens het kokende zoetzuur op en sluit de pot. Zet de weckpot in een pan water die tegen het kookpunt aan is en laat hem hierin 10 minuten staan. Zeef de rest en koel het vocht vervolgens in de koelkast.