Bavaroise van framboos
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Citroenmaanzaadcake
- Hangop
- Schuimpjes
- Suikerstroop
- Compote van mango en passievrucht
- Bavaroise van framboos
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Blaadjes gelatine | 4,5 | st |
| Room | 250 | ml |
| Suikerstroop | 100 | ml |
| Framboos-diepvries | 250 | g |
Bereiding
Week de bladgelatine in koud water. Doe de frambozen, de suikerstroop en het citroensap in een pan. Zet de pan op het vuur en verwarm het mengsel tot het kookpunt. Laat enkele minuten zachtjes doorkoken en wrijf het door een bolzeef. Knijp de gelatine uit.