Pure chocolade ijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pure chocolade ijs
- Passievruchtgelei
- Aardbeiensaus
- Mascarponemousse
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eierdooiers | 4 | st |
| Witte basterdsuiker | 75 | g |
| Melk | 300 | ml |
| Chocolade 70% | 200 | g |
| Kaneel | 3 | g |
| Slagroom | 300 | ml |
Bereiding
1. Klop in een kom de eierdooiers met de suiker. 2. Breng de melk aan de kook en giet het voorzichtig door de eierdooiers. 3. Doe het mengsel weer in de pan en verwarm het al roerend tot het bindt en smeuïg is. 4. Haal de pan van het vuur, breek de chocolade en roer die met de kaneel door het mengsel tot het gesmolten is. 5. Laat het goed afkoelen. 6. Klop in de tussentijd de slagroom lobbig en roer hem daarna door het afgekoelde chocolademengsel. 7. Draai er in de ijsmachine ijs van.