Zoetzure shiitake
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bouillon
- Kabeljauw
- Zoetzure shiitake
- Aardappelpuree
- Cantharellen
- Rettich
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Shiitake | 200 | g |
| Azijn | 200 | ml |
| Water | 200 | ml |
| Suiker | 100 | g |
Bereiding
Verwarm azijn, water en los de suiker hierin op. Maak de shiitake schoon en verdeel in even grote stukken. Doe de shiitake in een weckpot. Verwarm de zoetzuur marinade tot kookpunt en giet deze heet op de shiitake. Sluit de weckpot en laat zo lang mogelijk marineren.