Duivenpootjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Duivenpootjes | 10 | — |
| Zeezout | — | — |
| Zwarte peper bollen | — | — |
| Ganzenvet | — | — |
| Tijm | 1 | takje |
| Rozemarijn | 1 | takje |
| Knoflook | 1 | teentje |
Bereiding
Maal zout en peper in de vijzel (een derde peper, twee derde zout). Smeer de pootje ruim in met het zoutmengsel en laat 30 minuten intrekken. Spoel de pootjes af en dep droog. Konfijt de pootjes in ganzenvet met kruiden in 90 minuten op zeer zacht vuur (max 80 °C).