Duivensaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Duivenkarkassen | — | — |
| Gevogeltefond | 1 | liter |
| Boter | — | — |
Bereiding
Bak de duivenkarkassen en vleugels in olie op hoog vuur tot ze goed gekleurd zijn. Blus af met gevogeltefond en kook in tot een derde. Zeef de saus door een fijne zeef en daarna door een passeerdoek en kook verder in tot sausdikte. Monteer met koude boter en breng op smaak met zout en peper.