Ganzenborsten

Ontvel de ganzenborsten en bak in hele hete pan met beetje olie de filets goudbruin in 3 minuten per kant. Bewaar het braadvocht. Dep de ganzenborst goed droog, evt. licht met honing voor beter plakken. Verdeel het kruidenkorstmengsel op de ganzenborsten en plaats ze 4 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C. (Zorg dat de korst krokant wordt, plaats evt. even onder de grill) Haal uit de oven en wikkel in alufolie. Laat rusten op 40 graden. Snij de ganzenborsten vlak voor opgaan in mooie plakken en houd warm.