Venkelvinaigrette
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Makreelrilettes
- Venkelsalade
- Venkelvinaigrette
- Dragonmayonaise
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte wijnazijn | 50 | ml |
| Pastis | 25 | ml |
| Olijfolie (extra vierge) | 50 | ml |
| Zonnebloemolie | 50 | ml |
| Citroen (sap) | ½ | st |
| Dyon mosterd | 1 | tl |
| Venkelzaad | 1 | tl |
| Anijszaad | 1 | tl |
| Poedersuiker | 1 | el |
Bereiding
Witte wijnazijn, pastis, mosterd, venkelzaad en anijszaad in blender fijnmalen. Voeg geleidelijk de olijfolie en zonnebloemolie toe. Pers de ½ citroen uit. Breng de vinaigrette op smaak met het citroensap, de poedersuiker, peper en zout.