Makreelrilettes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Makreelrilettes
- Venkelsalade
- Venkelvinaigrette
- Dragonmayonaise
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gerookte makrelen (voor 600 g makreel) | 1 of 2 | st |
| Crème fraîche | 160 | g |
| Ganzenvet | 50 | g |
| Dille | 15 | g |
| Bieslook | 10 | g |
| Kappertjes | 50 | g |
| Citroen (voor zest en sap) | ½ | st |
Bereiding
Fileer de makreel en verwijder alle graten. Meng de makreel met de crème fraîche en het ganzenvet. Snijd de blaadjes van de dille en bieslook fijn. De kappertjes grof snijden. Maak zest van de ½ citroen en pers de ½ citroen uit. Roer de dille, bieslook, kappertjes en zest door de makreelpuree en breng nu op smaak met het citroensap, zout en peper. Dek af met folie en zet weg tot gebruik in koeling.