Confit de canard
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Confit de canard
- Jus
- Pithiviervulling
- Afronding pithivier
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Confit de canard (1280 g per blik) | 2 | blikken |
| Gésiers de canard confit (valette-385 g) | 1 | blik |
Bereiding
Haal de confit de canard uit de blikken, Haal het vlees van het bot en bewaar de botten voor de jus. Neem helft van het vlees en hak dit in zeer fijne stukjes, doe dit ook met de Gésier. En meng dit goed door elkaar heen. Zet dit gehaktmengsel en de grove stukken apart en maak nu eerst de jus.