Coquilles met kataifi

Verwarm de zonnebloemolie in pannetje tot 180°C. Haal het tempurabeslag uit de koeling. Maak zeste van de limoen. Haal met vochtige handen voorzichtig de kataifi los en modelleer er 12 nestjes van waar een coquille in past. Kruid de coquille met wat peper en zout, bestrooi met de maizena en dip hem in het tempurabeslag. Omwikkel de coquille nu meteen met een nestje van het losgemaakte kataifi deeg. Zorg ervoor dat de coquille volledig omsloten is. Leg de coquilles voorzichtig in de hete olie (180°C) niet meer dan 4 tegelijk en bak ze ca. 2 min. tot ze goudbruin en krokant zijn. Haal ze met een schuimspaan uit de olie en leg ze op keukenpapier. Strooi er wat limoen zeste overheen.