Aardappelen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kalfsribeye
- Gamba's
- Koriander-knoflookolie
- Spitskool
- Aardappelen
- Cantharellen
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vastkokende aardappelen | 12 | st |
| Dun gesneden zeeuws spek | 12 | plakjes |
| Ganzenvet | 300 | g |
Bereiding
Schil de aardappelen en spoel ze af. Dep ze droog met een keukendoek. Konfijt de aardappelen in ganzenvet (75 °C) ongeveer 45 min. (afhankelijk van de grootte van de aardappel) Rol de aardappel in het Zeeuwse spek en houdt deze apart. Verwarm een oven op 150 °C en verwarm kort voor uitserveren de gekonfijte aardappelen.