Koriander-knoflookolie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kalfsribeye
- Gamba's
- Koriander-knoflookolie
- Spitskool
- Aardappelen
- Cantharellen
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Koriander | 1 | bos |
| Knoflook | 3 | teen |
| Ijswater | — | — |
| Peper en zeezout | — | — |
| Olijfolie, goede kwaliteit | 150 | ml |
Bereiding
Blancheer de koriander kort in kokend water en dompel direct in ijswater. Maal de koriander met de knoflook, peper en zeezout in de keukenmachine fijn. Voeg 300 ml goede kwaliteit olijfolie toe en meng dit tot een homogene massa.