Siroop
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Mandarijncurd
- IJs
- Siroop
- Merengues
- Garnering
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Geraspte schil en sap van mandarijnen | 8 | st |
| Fijne kristalsuiker | 125 | g |
| Grand marnier | 3-4 | el. |
| Maïzena | ½ | tl |
| Sinaasappelsap | 1.5 | tl |
| Gekonfijte sinaasappelschil in stukjes van ½ cm | 75 | g |
Bereiding
Laat voor de siroop de mandarijnenschil en het sap met de suiker in een steelpan tot 2/3 inkoken en voeg dan de Grand Marnier toe. Roer de maïzena aan met het warme sinaasappelsap en roer het door de zachtjes kokende siroop. Breng opnieuw aan de kook, laat nog 2 min zachtjes koken en neem de pan van het vuur.