Mandarijncurd
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Geraspte schil en sap van mandarijnen | 12 | st |
| Fijne kristalsuiker | 225 | g |
| Boter, in blokjes | 225 | g |
| Eidooiers | 6 | st |
Bereiding
Breng het mandarijnensap met de geraspte schil in een steelpan aan de kook. Laat tot de helft inkoken en voeg dan de suiker en de blokjes boter toe. Klop als de boter is gesmolten de eidooiers door het mengsel. Laat op laag vuur, kloppend met een garde 3-4 min doorwarmen tot het bind. Schep de curd in een schone kom en dek af met plasticfolie. Laat afkoelen.