Garnering
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Sorbetijs
- Cheesecake-mousse
- Bramencompote
- Koekcrumble
- Garnering
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Muntblaadjes voor garnering | — | — |
Bereiding
Pluk 12 muntblaadjes voor garnering. Maak met 2 kleine lepels 12 quenelles van de cheesecakemousse. Leg een quenelle aan de linkerzijde op het dessertbordje. Leg een bolletje bramensorbetijs aan de rechterbovenzijde van het bordje. Maak nu een verbinding tussen beide onderdelen met de bramencompote. Strooi luchtig koekcrumble op de open ruimte. Drapeer enkele bramen en een muntblaadje op het bordje.