Bramencompote
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Sorbetijs
- Cheesecake-mousse
- Bramencompote
- Koekcrumble
- Garnering
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bramen (50 +200 + voor garnering 100) | 350 | g |
| Geleisuiker | 120 | g |
| Citroen (voor sap) | ½ | st |
| Munt (3 takjes voor compote en rest voor garnering) | 15 | g |
Bereiding
Doe 50 g bramen samen met de geleisuiker in een steelpan en roer door elkaar. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Draai het vuur laag en laat 4 min zachtjes koken. Haal de pan van het vuur en voeg 200 g bramen en het citroensap toe (bewaar de resterende bramen voor de garnering). Hak de muntblaadjes fijn. Roer ze door de compote. Laat afkoelen.