Lotuswortel gevuld met miso, verse gember en crème fraîche
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Lotuswortel gevuld met miso, verse gember en crème fraîche
- Octopus in inktvisinkt tempura met rettich julienne
- Tartaar van tonijn en kabeljauw met rettich en tomatendressing
- Mille-feuilles van rijstkoekjes met eendenborst en japanse preisalade
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Plakjes lotuswortel (diepvries) | 12 | st |
| Witte miso | 3 | el |
| Bloem | — | — |
| Zonnebloemolie | — | — |
| Crème fraîche | 3 | el |
| Vers geraspte gemberwortel | 1.5 | tl |
Bereiding
Vul de gaatjes van de lotuswortel met de miso en strijk de vulling glad af. Haal de plakjes door de bloem en bak ze licht bruin in de olie. Laat ze uitlekken op keuken papier. Meng de geraspte gember door de crème fraîche en schep hiervan een lepeltje op elk schijfje lotuswortel.