Zoetzure salade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zoetzure salade
- Honing-sojasaus
- Aardappelen uit de oven
- Varkenshaas
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bio sinaasappelen | 3 | st |
| Rode uien | 2 | st |
| Witte wijnazijn | 3 | el |
| Paprikapoeder | 0.25 | tl |
| Korianderpoeder | 0.25 | tl |
| Komijn | 0.5 | tl |
| Dadels | 8 | st |
| Kropjes radicchio sla | 3 | st |
Bereiding
Schil 2 sinaasappels. Snijd de witte velletjes weg. Verdeel in partjes. Rasp de schil van de derde sinaasappel en pers deze daarna uit. Doe het sap met de rasp en de sinaasappel-partjes in een kom, samen met de witte wijnazijn, paprikapoeder, koriander, komijn, 45 ml extra vergine olijfolie en peper en zout. Snijd de rode uien in dunne halve ringen en voeg toe in de kom. Meng goed door elkaar en laat deze dressing minstens 30 min. in de koelkast op smaak komen. NB. Ontpit kort voor het serveren de dadels, snijd ze in reepjes en leg ze in de dressing. Snijd ook pas kort voor het serveren de radicchio sla in reepjes, om te voorkomen dat ze slap wordt.