Portsaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalot | 1 | st |
| Champignons | 100 | g |
| Boter | 35 | g |
| Tijm | 1 | takje |
| Knoflook | 1 | teen |
| Rode port (ruby) | 325 | ml |
| Wildfond | 500 | ml |
Bereiding
Snijd de sjalot en champignons in stukjes, hak de knoflook fijn en bak in de boter met takje tijm. Blus af met de port en laat tot 2/3 inkoken. Voeg wildfond toe en laat inkoken tot een mooie (niet te dikke) saus. Zeef de saus in een andere pan en breng op smaak met zout en peper. Eventueel bijbinden met aangelengde maizena tot een licht hangende saus.