Ratatouille
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Ratatouille
- Portsaus
- Pommes allumettes
- Eendenborstfilet
- Serveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Verse italiaanse kruiden (mix van bv. oregano, rozemarijn, salie, tijm) | 30 | g |
| Grote uien | 2 | st |
| Knoflooktenen | 5 | st |
| Rode paprika | 1 | st |
| Groene paprika | 1 | st |
| Gele paprika | 1 | st |
| Courgette (klein) | 1 | st |
| Aubergine (klein) | 1 | st |
| Roma tomaten | 5 | st |
| Balsamicoazijn | 3 | el |
Bereiding
Ris de blaadjes van de kruiden en hak ze fijn. Snipper de uien en de knoflooktenen grof. Snijd de paprika's, de courgette en aubergine in grove stukken. Doe deze met de kruiden en 4 el olijfolie extra vergine in een braadslede en schep door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Zet de braadslede in het midden van de oven en rooster de groenten ca. 30 min. Schep de groenten tussentijds twee keer om. Snijd ondertussen de tomaten in stukjes en schep deze na 30 min. door de groenten in de braadslede en rooster de groenten nog 20 min. Schep de groenten halverwege nog één keer om. Haal de braadslee uit de oven en druppel de balsamicoazijn over de groenten. Laat de groenten afkoelen en houd ze op kamertemperatuur.