Chocoladeglazuur
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bavarois
- Cakebodem
- Chocoladeglazuur
- Korte voorbereiding voor uitservering
- Servering
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Slagroom | 130 | g |
| Suiker | 180 | g |
| Water | 140 | g |
| Cacaopoeder | 60 | g |
| Gelatine | 4 | blaadjes |
Bereiding
Meng het water met de suiker, room en cacaopoeder in een steelpan. Breng dit geheel aan de kook en laat 5 à 10 min indikken. Blijf hierbij roeren zodat het niet aanbrandt. Week de gelatine in koud water. Haal de pan van het vuur en voeg de gelatine toe. Roer totdat de gelatine is opgelost. Laat dit geheel afkoelen tot maximaal 40°C door de pan in koud water te zetten.