Cakebodem

Bekleed een kleine bakplaat met bakpapier. Zorg voor voldoende ruimte om 12 rondjes van 40 mm te kunnen steken Klop de eieren op hoge snelheid met de suiker tot een lichte, luchtige massa. Smelt intussen de chocolade met de boter au bain-marie. Doe de gesmolten chocolade bij het ei-suiker massa, wees voorzichtig! Direct roeren zodra je de chocolade erbij doet, anders gaat het ei stollen. Je kunt ook beetje bij beetje de chocolade er doorheen roeren. Zeef de bloem, cacao, voeg dit met een snufje zeezout toe aan het amandelmeel en spatel dit door het chocoladebeslag. Schenk het beslag op de bakplaat en strijk de bovenkant glad. Een dunne beslag laag van max 10 mm. Bak de cake in de oven voor ongeveer 25 min. Hij komt dan licht plakkerig uit de oven, net als een brownie. Laat de cake plak afkoelen op een rooster.