Presenteren
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Venkelpuree
- Asperges
- Coquilles
- Garnering
- Presenteren
Bereiding
11. Maak een mooie lepelvorm van de venkelpuree op een bord. 12. Leg er 3 asperges over. 13. Leg aan de kant van de puree 3 partjes grapefruit. 14. Leg aan de andere kant de 2 coquilles 15. Werk af met enkele druppels olijfolie en een takje koriander.