Puree van Edamame
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Ossenstaartsoep
- Puree van Edamame
- Mosterdschuim
- Bitterbal
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Edamame | 300 | g |
| Crème fraîche | 100 | g |
| Panko | — | — |
| Zout en peper | — | — |
Bereiding
Kook de bevroren edamame boontjes 15 seconden met een klein bodempje water en pureer in de magimix (keukenmachine) met de crème fraîche, breng op smaak met peper en zout. Voeg indien nodig op het laatst wat grove panko (hoeveelheid op gevoel) toe om een wat steviger massa te krijgen.