Gort, rode kool
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gort | 128 | g |
| Rode kool | 0,5 | — |
| Ui | 1 | st |
| Goudrenet | 1 | st |
| Kaneelpoeder | 2,5 | g |
| Kruidnagel | 1 | — |
| Laurier | 1 | bl. |
| Rode wijn | 200 | ml |
| Roomboter | 50 | gr. |
| Zout en peper | — | — |
Bereiding
7. Zet de gort met ruim koud water op, breng het aan de kook, giet af en spoel koud en herhaal dit 3-maal. 8. Snij de rode kool in fijne reepjes en stoof de rode kool met de overige ingrediënten en wat water bijna gaar. 9. Kook de gort de 4e maal in ca. 30 min. Beetgaar. 10. Giet het gort-kookvocht af, voeg de helft van de boter toe en het kookvocht van de rodekool en laat langzaam het vocht opnemen in de gort a la risotto. 11. Voeg de rode kool toe aan de gort en laat samen nog even doortrekken, misschien niet alle rode kool, het moet er als paarse risotto uitzien.